...

По мнению ученых-химиков, в буханке содержится, по меньшей мере, 210 веществ, которые, безусловно, влияют на его аромат, в частности, 21 углевод, 70 - карбонильных соединений, 23 - спиртов и фенолов, 32 - кислот, 17 - эфиров, 9 - серосодержащих соединений.
Таким образом, в обычном хлебе есть практически все питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.